24 אוגוסט, 2016
עוף בזיתים
במה יש להצטייד:
- 5 כרעי עוף
- 300 גר' זיתים ירוקים (רצוי מתובילים)
- בצל אחד
- 6-8 שיני שום
- קופסאת רסק עגבניות
- 2 כוסות יין לבן יבש או בירה בהירה
- 3 כפות דבש
- מלח, פלפל, פפריקה
מה עושים עם כל אלה:
- משחימים מכל הצדדים את כרעי העוף על מחבת עם שמן זית. מסירים לצלחת.
- על אותה המחבת מטגנים בצל קצוץ דק עד להשחמה קלה, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד כדקה.
- מוסיפים יין (בירה),רסק עגבניות ודבש, מערבבים היטב. מחזירים למחבת את עוף ומוסיפים זיתים, כמובן – יחד עם שמן הזית המתובל מהאריזה. מתבלים בנוסף במלח, פלפל ופפריקה.
- מבשלים כ-40 דקות על אש קטנה, עד שהעוף רך.